Définition du Barbecue

Le barbecue est un appareil de cuisson. Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d'une source de chaleur. La nourriture ainsi préparée est aussi appelée grillade. La cuisson est en principe réalisée en plein air.Le mot barbecue peut aussi être utilisé pour désigner un repas (souvent festif) au cours duquel on se sert de cet appareil de cuisson.

Barbecue, tout comme le mot argotique « barbaque » viendrait du môt : barbacoa, claie en bois servant à griller la viande. Une autre étymologie fait partir le mot du français : « faire rôtir un mouton en le transperçant de la barbe au cul »